Monday, November 20, 2017

Spaghetti Bolognese My Style...



Dah banyak kali Liza masak spaghetti Bolognese ni, tapi hari ni baru perasan sekali pun Liza tak pernah share resepi kat sini,ihhii
Resepi ni Liza olah ikut tekak kami sekeluarga, yg sukakan rasa sedikit pedas pada sos spaghetti ni, Alhamdulillah rasa yg menepati selera kami 








RESEPI SPAGHETTI BOLOGNESE MY STYLE


Bhn2:

400gm dgg / ayam kisar - satu pek
Sosej secukupnya - potong kecil
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)
2 biji tomato - potong kecil
5 s/b cili mesin - blh letak lebih
1 tin kecil puri tomato atau 1 botol kecil sos spagetti
sedikit sos tomato
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk lada hitam
Daun bay
Daun basil
Minyak utk menumis
Daun parsley - utk hiasan

- kisar bawang putih, bawang besar dan tomato
- panaskan minyak dan masukkan bhn kisar td, biar hingga sedikit garing dan naik bau
- masukkan cili mesin dan tumis lagi hingga naik bau
- masukkan dgg kisar dan sedikit air
- bila daging dah bertukar warna, masukkan sosej serta semua bhn lain
- masa ni kuah agak pekat, jadi masukkan sedikit air rebusan spaghetti dan gaul sebati, terpulang nk letak bnyk mana tapi jgn la bnyk sgt pulak ( letak sikit2 dulu )
- bila rasa dh sesuai dgn selera, matikan api
- boleh lah dihidang dgn spaghetti dan tabor daun parsley
- yummy





French Toast Nutella n Banana...





Menu breakfast yg sentiasa jadi fav anak2...roti ni Liza guna roti sourdough ni, sedapppp

Rasanya semua orang tau nk buat French toast ni kan

FRENCH TOAST NUTELLA N BANANA ( 2 SET )

4 keping roti sandwich
Nutella secukupnya
Pisang - potong kecil
Sebiji telur
1/2 cawan susu segar
1/2 s/b gula
Cinnamon powder - optional
Sedikit butter

- sapu nutella pada setiap keping roti
- susun pisang diatasnya dan tutup dgn sekeping lagi
- pecahkan telur ke dlm mangkuk dan whisk kjp, campur dgn susu segar , cinnamon powder dan gula..kacau sebati
- mabil pan dan masukkan butter, biar hingga butter cair
- celup roti td ke dlm adunan telur dan letak di atas butter yg telah cair tadi, guna api sederhana shj
- masak hingga kedua2 belah roti menjadi kekuningan
- angkat dan boleh hiaskan dgn snow powder sblm dihidangkan

* Boleh guna apa saja bhn dan filling yg kita suka *



Sourdough Milky Wholemeal Loaf...



Hari tu buat lagi milky loaf ni guna natural yeast / sourdough..tapi kali ni Liza tambah dgn tepung wholemeal sikit,..roti ni mmg lembut dan sedap, bagi kawan2 yg takde sourdough blh juga guna yis







SOURDOUGH MILK LOAF

 
Bhn2:

 
350gm tepung roti

30gm gula

7gm garam

150gm sourdough starter active

70ml fresh cream

85ml susu segar

70ml air

30gm butter

 

- campurkan semua bhn dan uli dgn BM atau mixer hingga elastic

- doh ni mmg lembik sikit ye

- first proofing ambil masa 31/2 jam

- bench rest 30 minit

- second proofing 2 jam

- bakar 190C selama 40 minit atau sehingga roti keperangan

 

* kalau xde starter boleh guna 2sk yis kering, bhn lain semua sama je *





 
 
 
Gara2 cuaca yg sejuk , kali ni proofing mmg mengambil masa yg agak lama, bermula dr 10.30 pagi dan siap bakar pukul 9 malam...nasib baik roti tetap maintain sedap dan tak masam..
 
 
 
 
 
 

Bingka Durian..







Assalamualaikum wbt...bingka ni Liza buat minggu lepas masa stok durian ada lagi,hihi
Kali ni Liza cuba resepi dr Roha , timakasih bnyk2 ye Roha..sedap lemak2 bingka ni,izinkan akk share kat sini pulak ye..







 
 
 
 
 
 
RESEPI BINGKA DURIAN

Bahan2: (loyang 8 inci)

1 cawan isi durian
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
2 cawan santan
2 biji telur
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan minyak masak
Sedikit pewarna kuning 
Bijan secukupnya

Cara:
1.Satukan isi durian, gula, telur dan santan ke dalam pengisar.Kisar halus.
2.Campurkan bahan kisar bersama tepung gandum dan garam.Kacau rata supaya tidak berketul.Titiskan sedikit pewarna kuning dan masukkan minyak masak.Sebatikan.
3.Panaskan oven pada suhu 200 darjah celcius.Lengserkan acuan dengan planta.Masukkan adunan ke dalamnya.Taburkan bijan.Bakar selama 1 jam menggunakan api atas dan bawah.
4.Sejukkan dan potong.
 
 
 
 
 

Thursday, November 16, 2017

Cotton Soft Japanese Cheesecake..





Sebenarnya mmg trauma nk buat kek ni, pertama kali buat beberapa tahun lepas, kek ni bantat kat bawah..lepas tu mmg merajuk terus, tak nak buat dah kek yg satu ni..

Tapi masa angah cuti sem baru2 ni, nilsh benda yg dia request srh umi buat,adoiii la...nak tak nak terpaksa lah study sedikit sebanyak pasal peel kek ni ,masa nk bake kek ni mmg nervous tu Allah je yg tau

Hasil kedua agak berjaya walaupun kek tu kecut sikit kat atas, rasa dia alhamdulillah dah tak bantat dah..Kalau tgk gambar ni pun dah tau kan, kek ni mmg super lembut, perghhhh masuk mulut je terus hilang,hihihi..angah cakap takpe umi, jnji sedap...mmg berulang2 dia makan, alhamdulillah

Resepi ni Liza CnP dr dapo fren yg dok nun di Penang Lina, hasil dr Alma MyR ( xde link )..tq utk kedua2nya, insyaallah Liza akan cuba buat lagi utk dapatkan hasil yg memuaskan hati








COTTON SOFT JAPANESE CAKE
 

Bahan-bahan : (Loyang bulat 9 inci )

Bahan A:
  • 250g cream cheese
  • 50g butter
  • 100 ml susu segar (fresh milk) (lina pg gn 1 cawan)
  • 6 biji kuning telur
  • 1 sdb jus lemon @ 1 sdt  esen vanila
  • 1/4 sdk garam
  • 60g tepung kek / tepung superfine @ guna tepung gandum, ayak 3 kali
  • 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
Bahan B:
  • 140g gula kastor( (lina pg 1 cawan arcopal =100g)
  • 6 biji putih telur
  • 3/4 sdk jus lemon @ 1 sdt cream of tartar

Cara-cara: 


 Step I : Utk adunan A:

  • Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. kacau2 dengan whisk sehingga sebati.
  • Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. 
  • Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hingga sebati (gaul guna spatula)

Step II : Utk adunan B:
  • Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). 
  • Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).  
     
     
     
     




Step III :
  • Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. 
  • Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 9 inci, yg digriskan bwhnye & dialas dgn kertas baking.  tepi loyang tak perlu gris ya.
  • Tuang adunan kek dlm tin kek. Bakar kek dlm kire-kira sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160°C (Peringatan utk diri sendiri -Oven Pensonic 150°C-1jam.Hesstar 180°1jam 15 min) - Liza guna Electrolux, suhu mungkin kena turunkan 140C
  • Waterbath = sediakan loyang yg lebih besar dari loyang kek, isikan air panas, kemudian letakkan loyang kek tadi di dalam loyang yg berisi air panas. 
  • Bakar hingga masak, test guna lidi ya, dah masak, off suis oven, renggangkan pintu oven sedikit dan biarkan kek di dalam hingga agak sejuk supaya kek tak mendap@turun mendadak.
  • Sisip tepi kek dan terbalikkan, hiaskan dengan filling kesukaan, sedap dimakan sejuk.( Liza makan kosong cmtu je, dah sedap sangat )
 





Sourdough Wholemeal Ciabatta...




Bila anak2 suka makan sandwich dgn roti ciabatta ni, maka Liza pun buat la lagi...tapi kali ni Liza campurkan dgn tepung wholemeal dan doh tu Liza bahagikan pada 6 ..









SOURDOUGH CIABATTA
100 gm active sourdough starter
185 ml water
5 gm salt
15 gm olive oil
250 gm bread flour + more for dusting - ( Liza guna 180gm bread flour + 70gm wholemeal flour )

- mix all the ingredients in a mixing bowl, mix until well incorporated..the dough is soft n sticky
- cover the bowl with plastic wrap n let the dough rest at room temperature for 2 hours until risen with surface is dotted with bubbles ( Liza perap 3 jam sbb suhu sejuk)..
- place the bowl in the fridge overnight 7 - 10 jam ( Liza ltk pkl 7.30pm dan keluarkan pkl 6.30am - lbh kurang 11 jam )
- flour the work surface n turn the dough out. Sprinkle the dough with a little flour n gently punch down the dough to deflate it.
- flatten the dough n fold it into thirds
- flatten it again n repeat to fold the dough into thirds from the longer side.
- shape the dough into rectangle
- cut the dough into 3 equal pieces using pastry scrapper
- place on a baking tray., cover it with plastic wrap n let the dough rise at room temperature for 1-2 hours until doubled in size.
- preheat oven at 220C n bake for 15-20 minutes until ciabtta is light brown in colour

Cucur Durian Lembut...








Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali..sekarang ni muim durian, sana sini ada orang jual durian...harga pun ada yg ok dan ada yg kadang rasa tak logic..dan kita sebagai pengguna, gunalah hak kita dgn bijak

Durian ni pun hubby beli kat Selayang RM18 sekilo, tu baru durian kampong, kalau durian lain, tak tau lah ..dulu pernah Tanya harga utk durian Musang King, katanya RM120 sekilo...huhhh terus cancel, melampau sangat harga durian sekarang kan..

Berbalik pada durian yg hubby beli ni, ari tu ada lebih lps makan pulut durian, maka buat lah cucur  ni ..lagipun family mmg suka dgn cucur ni








RESEPI CUCUR DURIAN LEMBUT
Bhn2:

1 cawan isi durian
1/2 cwn gula @ lebih - terpulang pd citarasa msg2
1 cwn tepung gandum @ lebih
1 s/t baking powder

1 biji telur
Minyak utk menggoreng

- satukan isi durian dan gula.
- masukkan baking powder, tepung gandum sdkt2, telur... agak2 adunan xcair dan xkeras sgt.
- panaskan minyak, ambil sudu dan celupkan ke dlm minyak panas td utk elak tpg melekat pd sudu.
- guna sudu td dan ambil sejemput adunan kecil dan grg..( adunan akan mengembang bila digrg).
- bila dah keperangan blh la diangkat...




Wednesday, November 15, 2017

Italian Pizza...



Buat lagi pizza guna resepi ni, tapi ada yg Liza olah sikit..kali ni buat 2 adunan, maknanya gandakan je bhn kat bawah ni

Filling tu Liza buat BBQ Chicken n Caramel Onion, Hawaiian Pizza n Tuna, Alhamdulillah licin, hihihi 
 
 


RESEPI ITALIAN PIZZA


BAHAN A :


1 sudu teh yis mauripan
60 ml air
45 ml susu segar
1 sudu teh gula kastor


BAHAN B :


180 tepung roti
1/2 sudu teh garam halus


BAHAN C :


1/2 sudu makan butter - guna minyak zaitun





CARA2NYA :


- Campurkan Bahan A dan biarkan ia hingga berbuih (lebih kurang 15 minit)
- Bahan B diayak ke dalam mangkuk, masukkan Bahan A dan C. Uli hingga lembut.
- Tutup doh dengan kain lembab dan biarkan ia naik dua kali ganda.
- Setelah doh naik dua kali ganda, tumbuk doh dan biarkan ia naik semula dalam tempoh 15 minit.
- Canai dan tekan doh menjadi lebh kurang 3mm tebal dan ukuran 22cm.


CARA LAIN : ( GUNA BM )


- Satukan dahulu bahan2 basah untuk membuat doh ke dalam BM.
- Masukkan bahan2 kering.
- Pilih menu dough dan tekan butang ON. (siap dalam 1 jam setengah)








BBQ Chicken Pizza





Rupa selepas dibakar



 

Paris Brest...



Assalamualaikum wbt..nama yg pelik tapi guna bhn biasa2 je..
Bagi yg nak tau, paris brest ni menggunakan adunan yg sama dgn cream puff, cuma dibuat bentuk bulat dan berlubang cmni







Boleh menggunakan mana2 resepi cream puff dan tabur badam sebelum bakar..pastu filling pun blh guna apa saja filling kegemaran, macam yg ni Liza gunakan filling cream cheese n potongan coklat ..





 
 
 
 
 

Tuesday, November 14, 2017

Lempuk Durian Homemade....









Assalamualaikum wbt...asal nampak durian, adik mst cakp, sedapnya lempuk, kan umi..huhuhu, ada yg tersirat di sebalik kata2 itu

Maka ari tu gara2 viral, g jugak la borong durian kat Kg Gajah, Perak..mostly peniaga jual dgn harga RM12-15 sekilo...tapi sesi tawar menawar berpihak pada kami, dapat la dgn harga RM9 sekilo..apa lagi mmg borong sakan la, semata2 nak buat tempoyak n lempuk ni...

Alhamdulillah ari ni dapat la buat lempuk yg jadi kesukaan family ni..terus buat bnyk2 sbb blh simpan lama







 
 
 
RESEPI LEMPUK HOMEMADE..
Bhn2:

15 biji durian - ambil isinya sahaja
Gula secukup rasa - agak2 ikut manis yg kita nak

- masukkan kedua2 bhn kedalam kuali dan kacau dgn api perlahan..
- sentiasa kacau ye, kalau tak nnt dia hangit kat bahagian bawah tu..
- kacau hingga durian dah bertukar warna kecoklatan dan likat, maknanya berat bila dikacau..
- bubuh dalam bekas dan sejukkan..
- lempuk ni akan tahan lebih lama kalau simpan dlm freezer..
 
 
 


 
 
 
Kali ni Liza masak guna periuk Noxxa...amik masa dalam 30 minit je tapi mst selalu kena kacau ye...maknanya kena sentiasa kacau dalam masa 30 minit tu, rasa macam nk tercabut bahu,hihii
 
 
Kacau sampai dapt warna kecoklatan macam dalam gambar..lagi lama kita masak dan kacau, lagi bertambah gelap warna coklat tu..
 
 
 
 



                        Boleh simpan utk abg n angah juga nnt..




 

Thursday, November 9, 2017

Roti Benggali Sourdough...

Suka dgn tekstur roti ni, mmg lembut dan sedeap...yg penting nak buat pun senang..cuma kali ni Liza tukarkan yis dgn sourdough ..dua2 pun tetap sedap n lembut






RESEPI ROTI BENGGALI WHOLEMEAL

 

Bhn2:

 

300 gm tepung roti
120 gm sourdough starter
2 s/b susu tepung
1 s/b shortening
Secubit garam
120 - 160ml air suam
2 s/b gula kastor

- masuk semua bhn KECUALI shortening dan air ke dlm mangkuk pengadun
- masukkan air sdikit2 dan uli hingga kemyal
- masukkan pula shortening dan uli lagi hingga elastic
- tutup doh dgn cling wrap dan biarkan naik 2 kali ganda  ( lebih kurang 4 jam )
- kemudian tumbuk doh utk buang angin
- bentukkan doh seperti bebola mengikut saiz yg diinginidan aturkan dlm Loyang yg telah disapu butter
- biarkan  naik lagi utk kali kedua ( lebih kurang 2 jam setengah )
- bakar 200C selama 35- 45 minit mengikut oven masing2

Lamb Stew...



Bila buat macam ni, kompem licin pinggan...kadang2 anak2 ni memilih kan, jadi Liza selalu selitkan sayuran dlm menu tanpa diaorang sedar..diaorang ingat diaorang lagi terer?? huhh

Lamb stew ni Liza makan dgn roti sourdough yg Liza buat, mmg sesuai sgt la..







LAMB STEW MY VERSION

Bhn2:

8 keping lamb - perap dgn tepung gandum dan cuci
1/2 cawan sos tomato
1/2 cawan kicap
2 helai daun bay
1/2 s/t serbuk lada hitam
1/2 s/t dried oregano
1/2 s/t dried parsley
1 tangkai rosemary - liza guna yg fresh
1 labu bawang besar - hiris
2 biji bawang putih - cincang halus
Beef stock / air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Karot - potong kecil
Ubi kentang - potong kecil
Ubi keledek - potong kecil

- sapu lamb dgn serbuk lada hitam dan sedikit garam
- panaskan periuk dan grg sekejap lamb td dgn minyak yg sedikit sahaja ( ala2 macam kita grill ), angkat dan ketepikan
- tumis bwg2 hingga naik bau ( xperlu tambah minyak ye)
- masukkan semua bhn di atas dan masak hingga semua bhn empuk
- jika rasa dah sesuai, boleh lah dihidangkan panas2 dgn roti atau nasi





Stir Fry Chicken Red Curry...





STIR FRY CHICKEN RED CURRY  ( THAI )

Bhn2:

1/2 ekor ayam - potong kecil
3 s/b red curry paste
1 biji bawang besar - hiris halus
4 ulas bawang putih - cincang
2 biji lada merah - hiris
3 batang kcang pjg - potong
Daun limau purut
Daun selasih
2 s/b sos ikan
2 s/b sos tiram
Gula dan garam secukup rasa
Sedikit air
Minyak - utk menumis


- panaskan minyak dan tumis bhn hiris dan cincang hingga Wangi
- masukkan red curry paste, sos ikan dan sos tiram dan masak lg hingga naik bau
- masukkan ayam dan sedikit air dan biarkan hingga ayam masak
- perasakan dgn garam dan gula
- akhir sekali masukkan kacang panjng. daun limau dan daun selasih
- bila dah cukup segala rasa, blh la diangkat dan dihidangkan
- lauk2 blh gunakan apa saje, yg selalu org guna ialah seafood









Soft Taco ( Sourdough )...


Assalamualaikum wbt...ni sarapan minggu lepas rasanya, Liza cuba buat soft taco dr resepi sourdough tortilla yg ada kat SINI..

Cuma kali ni Liza buat kecik2 cmni ala2 taco dan ada 2 filling, satu filling tu ala2 Malaysian Taco dan satu lagi tu ala2 Western Taco..dua2 pun sedap yg amat sbb buat sendiri kan, kena la puji sendiri,hihii




Nampak tak ada dua version, yg ala2 western tu Liza gunakan leftover roasted chicken dan hot salsa, pedas terangkat dan bila digabungkan dgn mayonis mmg satu ngandingan yg cukup mesra dan serasi..meh Liza sharekan sos hot salsa ni


HOT SALSA

Bhn2:

1 1/2 biji tomato merah
4 s/b sos hot chilli - blh guna apa2 brand
2 s/b jus limau nipis / lemon
Daun ketumbar
1 ulas bawang putih
Garam, gula secukup rasa

- blend semua dan masak hingga kering

* semua bhn tu blh dilebihkan atau dikurangkan ikut selera masing2
* utk mengurangkan sikit rasa pedas tu, gandingkan hot salsa dgn mayonis / sos thousand island






Yg ni pulak versi ala2 Malaysian, sate taco...guna leftover sate n kuah kacang je..sblm tu sapu mayonis dekat kulit taco, sedapppp




Taco pedas memikat selera





 

Thursday, November 2, 2017

Yeast Water Loaf ...


Ok, kali ni Liza cuba buat roti guna yeast water atau air yis pulak..roti ni berbeza dgn roti sourdough yg biasa Liza buat tu, sbb roti ni mmg menggunakan air yis semata2..Liza rasa yg ni lagi senang kalau nk bnadingkan dgn roti sourdough tu..ihihi
Kali ni Liza cuba buat air yis guna buah epal dan raisins, mmg sedap rasa roti ni, tak masam langsung..nnt nk cuba buat guna buah lain pulak
Tapi sayangnya Liza lupa nak ambil gambar air yis yg Liza buat, tak pe lah lainkali insyaallah Liza akan tunjukkan hasil air yis..







LOAF USING STRAIGHT DOUGH METHOD

350gm bread flour
6gm salt
20gm raw sugar
10gm milk powder
20gm unsalted butter
150gm yeast water *( resepi kat bawah )
75 - 90gm water - adjust accordingly

- mix everything EXCEPT butter
- autolyse for 30 mins then add butter and knead till window pane stage
- first proofing may take longer - lebih kurang 15 jam
- bench rest 20 mins and final shape
- final proofing till double in size
- cold bake ( means put the loaf in the oven without preheat )
- then switch on the oven with stated temperature 200C for 20 mins. then reduce to 180C for another 20 - 25 mins


*Buah2an dr air yis tu pun Liza masukkan , tak nak membazir kan



Liza buat sandwich pisang n nutella




Yeast Water / Air Yis :

Botol kaca kosong - rebus dgn air panas dan biar kering sendiri ( JGN LAP )
1/3 balang buah2an
3/4 balang air bertapis
1 @ 2 sudu besar gula ( Liza guna gula perang )

- masukkan semua bhn ke dlm botol kaca tadi
- tutup botol rapat2 dan goncang sikit
- biarkan dlm 6 - 7 hari hingga buah2an terapung atau naik ke permukaan air serta ada bnyk bubble kecik - suhu bilik je
- setiap hari, goncang botol perlahan2 dan buka penutup utk mengeluarkan gas dan tutup kembali ketat2
- ulang proses ini selama 6 - 7 hari

* Semua buah2an boleh digunakan KECUALI betik, kiwi dan nenas


Lasagna yg Marbeles...



Memang akan tetap setia dgn resepi lasgna yg satu ni, dah jadi list family kitaorang pun..walaupun bnyk step, tapi mmg berbaloi
Kalau nk makan sedap kena rajin kan

Macam biasa resepi ni dr Nihadriz dr MyR dan Liza CnP dr dapo K.Ita Masam Manis( dua2 dah xleh link )
Apa2 pun terima kasih bnyk2 pada kedua2nya,Liza mohon halalkan resepi yg dah Liza guna ni...






RESEPI LASAGNA
Kuah daging :

300g daging cincang ~ lagi sedap kalau guna daging burger sebab berperisa
1 botol prego ~ botol kecil
2-3 batang celery
cendawan butang ~ dihiris
2 biji tomato ~ didadu
1 biji lobak merah ~ dadu
1-2 sudu besar cili boh ~ jika suka pedas
2-3 ulas bawang merah ~ cincang halus
2-3 ulas bawang putih ~ cincang halus
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
3 cawan air
1/2 Capsicum merah ~ dihiris
1/2 Capsicum hijau ~ dihiris
1 kiub daging ~ ita tambah
Sedikit lada hitam ~ ita tambah

Panaskan minyak untuk menumis.
Tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau.
Masukkan cili boh, tunggu sampai pecah minyak, kemudian masukkan daging cincang.
Ita tambahkan kiub daging
Masukkan 3 cawan air tadi, tunggu sehingga daging sedikit masak dan tambahkan garam (lebihkan air pun tak mengapa, sebab tujuannya untuk melembutkan kulit lasagna kemudian)
Masukkan Prego, dan sedikit gula jika perlu.
Masukkan sayur-sayuran tadi, mulakan dari sayur yang agak keras dahulu. Tunggu sehingga mendidih, padamkan api.
Setelah kuah daging siap ketepikan. Kita sediakan cheese sauce


Sos keju :

2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum
115g Cheddar cheese ~ Mozarella pun boleh, tapi Cheddar/cream cheese senang cair untuk buat cheese sauce tu. Mozarella sesuai untuk tabur kemudian.
1-2 cawan susu segar
Sedikit garam


Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung gandum, kacau sehingga sebati.
Alihkan dari api, masukkan susu, kacau sehingga tepung tidak berketul, barulah dipanaskan semula.
Masukkan cheese, kacau setiap masa, masukkan garam sedikit.
Kemudian padamkan api.

Bhn2 yg diperlukan :
1 kotak instant Lasagna ~ bergantung pada besar bekas caserole
Hirisan ceddar cheese ~ untuk tabur atas
Serbuk Parmesan Cheese ~ ita tambah jika suka
Sedikit lada hitam di tumbuk kasar ~ ita tambah jika suka
1 pokok daun bawang ~ dihiris untuk tabur atas

Panaskan oven pada suhu 180 C
Sediakan bekas caserole atau bekas aluminium
Oleskan bekas dengan butter


Lasagna tak perlu di masak ye!
Aturkan kepingan lasagna di dasar bekas caserole hingga menutupi dasar bekas
Tuangkan sedikit kuah daging tadi ~ tujuan kuah daging berair supaya lasagna tidak perlu di masak terlebih dahulu
Tuangkan sedikit cheese sauce tadi
Taburkan daun bawang
Ulang langkah ini di setiap lapisan sehingga habis memenuhi bekas
Bahagian atas atau lapisan yang terakhir adalah kulit lasagna
Tuangkan baki Cheese Sause
Pastikan kuah daging tadi menenggelamkan sebahagian besar adunan lapisan tadi
Taburkan hirisan Chedar Cheese dan Parmesan Cheese
Akhir sekali taburkan lada hitam jika suka
Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 40 minit atau sehingga masak
Untul memastikan lasagna telah masak, kulit lasagna kelihatan lembut apabila di cucuk dgn lidi.

Keluarkan lasagna yang telah siap di bakar
Biarkan ia sejuk selama 20 minit sebelum di potong.
Hidangkan bersama taburan daun bawang jika suka.

 

# TIPS DR TUAN PUNYA RESEPI  #


Bila ramai tanya kenapa bila potong lasagna tu tak cantik, jangan bimbang. Memang lasagna ni lembik lepastu meleleh2 sebab cheese cair time tengah panas-panas tu. Kalau nak potong cantik, tunggu sejuk sikit baru potong. Atau, masa masak cheese sauce tu, lebihkan tepung untuk likatkan kuah. Bila masak, takdela lembik sangat

Untuk sos Prego tu, guna je yang mana-mana asalkan base dia tomato. Pastikan halal ye. Asalnya saya guna tomato puree dan bolognaise herbs, tapi sebab tujuan asal masakan ni untuk nak cepat dan memudahkan, saya cadangkan sos prego. Janji sodapppp

Bagi yang masih ragu-ragu nak pakai intant lasagna tu, belek resepi kat belakang kotak. Memang tak payah rebus. Yang penting, kuah daging dan cheese sauce tu mampu melembutkan kepingan lasagna. Kalau lapisan lasagna paling atas tu masak lembut tapi menggeleding, maknanya kena letak lebih kuah daging dan cheese sauce. Curah biar sampai tak nampak langsung kepingan lasagna tu ye!

Croissants Filling Ideas..



Kali ni Liza nak share filling croissants yg pernah Liza buat, semoga dapat memberi ilham pada semua




Egg croissants



Chicken salad croissants
 
 
 

Chicken meatloaf, cheese, tomatoes n salad






Drizzle with lemon glaze


 

Salted Egg Yolk Prawn...







Masih menggunakan resepi yg sama sbb family suka sangat..tapi kali ni Liza guna udang pulak, kalau masak kelam kabut macam ni la jadi dia, letak butter pun terlebih, haisssshh

SALTED EGG YOLK CHICKEN ( PRAWN )

2 pieces chicken breast – remove skin and fat and cut into 1” chunks ( kali ni guna udang )
½ tsp salt
Dash of pepper
1 egg white
½ cup cornstarch


1. Pat dry chicken with paper towel. Mix chicken with salt and pepper. Then put in egg white. Marinate for an hour. Coat the chicken pieces with cornstarch.
2. Deep try chicken until golden brown. Remove and drain oil on paper towel.







Sauce:

2 Tbsp butter
2 sprigs curry leaves, remove from stem, leaves only
1 red chili – sliced thinly
2 cloves garlic – finely chopped
3 salted egg yolks, steamed and mashed
2 Tbsp evaporated milk
1 tsp oil
1/3 tsp salt
½ tsp sugar

1. In wok, on medium heat, put in oil and butter. When butter has melted, put in sliced chili, garlic and curry leaves. When they are fragrant, put in mashed egg yolks, with spatula, try to flatten the yolks into the oil and cook until it look bubbly and fragrant.
2. Turn heat to low and put in milk, salt and sugar. Turn heat to high and cook until very bubbly. Put in chicken and toss until well coated. Dish out and serve.

Murtabak Maggi Bercheese..







Assalamualaikum wbt..murtabak maggi ni Liza buat sbb tak pernah rasa sebelum ni..dlm bnyk2 resepi, Liza pilih yg simple je macam dr dapo Watie ni

Cuma Liza olah sikit dgn tambah mozzarella cheese kt dlm tu, sedap sangat dgn rasa lemak masin cheese tu..
Tq Watie atas resepi yg simple dan sedap ni








RESEPI MURTABAK MAGGI SPECIAL

Bhn2:

1 bungkus mee segera perisa kari
2 biji telur
1 peket serbuk perisa maggi
2 atau 3 sudu besar daging cincang / ayam - goreng kejap 
1 biji bawang besar - dipotong dadu
1 biji cili merah - potong kecil
Daun sup, daun bawang - hiris kecil
Mozarella cheese


Cara-cara 

Rebuskan mee maggie sehingga kembang dan toskan airnya..  Ketepikan..    
Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersama perisa maggie dan pukul hingga sebati. Masukkan dgg / ayam ,cili merah,daun sup, daun bawang, mee maggie yg sudah direbus tadi dan gaul hingga sebati. 
Masukkan juga mozzarella cheese dan gaul sebati
Panaskan sedikit minyak, tuang adunan dan gorengkan sehingga masak di dalam non-stick pan seperti membuat telur dadar.




Tuesday, October 31, 2017

Sicilian Orange Cake..





Dah lama tertarik nk rasa kek oren ni, kalau ikutkan resepi asal ada letak ising kt atas kek tu, tapi memndangkan kek ni pun dah manis, Liza biarkan cmtu je ( sebenarnya malas nk buat)...ihihi


Tapi mmg moist sgt kek ni, tgk pun dah tau kan, so jom la buat utk minum petang ni

Terima kasih ye Hana, akk CnP dr dapo Hana je ni






RESEPI SICILIAN ORANGE CAKE
250g butter - suhu bilik
250g gula pasir -( Liza guna 200gm je)
4 biji telur size M
11/2 sk parutan kulit oren
250g tepung naik sendiri (jika menggunakan tepung gandum + 1sk baking powder)
85ml jus oren

Bahan untuk aising
  • 125g gula aising
  • 5 sk jus oren

Cara-cara
  • Panaskan oven 170C. Sapu loyang 22cm dengan butter keliling. dan alas loyang dengan baking paper.Liza guna loyang 8x8
  • Pukul mentega dan gula hingga berkrim selama 4-5minit. Pecahkan telur, masukkan satu per satu. Masukkan parutan kulit oren. Pukul lagi hingga kembang.
  • Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan jus oren.
  • Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 45-50min. Cucuk sebelum keluarkan dari oven. Jika kek belom masak dan permukaannya sudah keperangan, letakkan aluminium foil di atas kek supaya kek tidak hangus dan teruskan membakar.
  • Sejukkan kek sebentar di dalam loyang di atas wire rack. Kemudian baru sisipkan.
  • Untuk membuat aising, campurkan gula aising dan jus oren ke dalam mangkuk dan kacau sehingga berkrim. Curahkan ke atas kek tadi dan boleh la dipotong dan dinikmati.

Roti Benggali Wholemeal..







Resepi roti bai / benggali ni Liza dapat dr rakan IG Che Ta, cuma Liza olah sikit bahagian tepung tu, kalau Che Ta guna semuanya tepung roti, tapi Liza tambah sikit dgn tepung wholemeal..tu je, hihi
Roti ni mmg lembut dan Liza mmg suka tekstur roti ni





 
 
 
 
 
 
RESEPI ROTI BENGGALI WHOLEMEAL
 
Bhn2:
 
280gm tepung roti
70gm tepung wholemeal
2 s/b susu tepung
1 s/b shortening
Secubit garam
120 - 160ml air sejuk peti
2 s/b gula kastor
11/2 s/t yis segera
 
 
 
 





- masukkan semua bhn2 di atas KECUALI shortening dan air ke dlm mangkuk pengadun
- masukkan air sedikit2 dan uli hingg kenyal
- masukkan shortening dan uli lagi hingga elastic
- tutup dgn cling wrap hingga naik 2 kali ganda
- tumbuk doh utk buang angin
- bentukkan doh seperti bebola ikut saiz yang disukai dan aturkan dalam Loyang yg te;ah disapu butter terlebih dahulu
- bakar pada suhu 200C selama 35-45 minit bergantung pada oven masing2




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...